Фух, это были, пожалуй, самые насыщенные три дня за последнее время!😅
Снимали первые уроки для курса, и это был полный выход из зоны комфорта и переход на новый уровень 🙈
Новая кухня, новый формат съёмок, огромное количество информации в голове, которую хочется рассказать и правильно подать❤️
За эти три дня мы успели:
- приготовить медовые трайфлы со смородиновым конфитюром и сметанным кремом, который можно замораживать
- испекли капкейки Финансье с ореховым кремом и кремчизом
- приготовили муссовый торт:
сварили ежевично-базиликовый мусс, лаймовый курд, конфитюр клубника-ежевика, лаймовый бисквит, покрыли торт зеркальной глазурью с эффектом лео, затемперировали шоколад и собрали шоколадный цветок🤪
- испекли шоколадные тарталетки с ореховым френжипаном, намелакой с ванилью и бобами тонка, шоколадным кремю и вишневым гелем
Кроме того, только информации, касаемо химических процессов, свойств и применения крахмала, желатина, пектина, глюкозного сиропа и т.д я рассказала часа на 1,5😅
Было очень круто!😍
